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1、看，一只健康的龙虾，形状完整，头部均匀，头和身体几乎各占一半，颜色鲜红干净，腹毛和爪毛干净，腹部雪白。如果是弯曲的，卷曲的，有嚼劲的，说明是活虾做的，可以吃。

2、气味：在水质好的地区养殖，没有腐败和重金属的气味。它含有水和虾的天然腥味。被污染的龙虾有重金属味或腐臭味。

3、比例：鲜虾的外壳光亮自然，虾头和虾身紧密相连。同季节养殖的更大，大小均匀，肉质丰满有弹性，尾巴弯曲强烈。鲜虾，虾头和虾身的连接处易断，无弹性，红粘，有腥味。

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