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文 / 羊城晚报全媒体记者 周聪

视频 / 羊城晚报全媒体记者 赖嘉华 周聪 丘锐妮

为什么烧鹅在广东那么受欢迎，为什么民间一直流传着这样一句话—— " 没有一只鹅可以活着离开广东 "？在广东人眼里，鹅到底有着怎样的独特魅力呢？鹅在粤菜师傅们的手里，又能怎样变换花样，做出不同种类的美食 ?

3 月 26 日至 27 日，第五届粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州市举办。粤菜、客家菜非遗美食文化、世界客都红色文化、绿色客都食材等内容都将作为本届大赛亮点呈现。其中，活动现场以 " 鹅 " 为媒介，分别讲述 " 广府烧鹅 "" 潮汕卤鹅 "" 客家白切鹅 " 的历史传承文化、烹饪技艺和特色口味。

让我们一起看看，究竟 " 为什么没有一只鹅能活着离开广东 "！

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来源 | 羊城晚报羊城派

责编 | 陈诗洁