【资料图】
1、准备鸡蛋，2根小葱，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2、鸡蛋按1: 1.5的比例加入开水，加水后搅拌均匀，用筛子过滤蛋液。
3、锅中水烧开，加入蛋液，用盘子盖好蛋液，盖上锅盖，小火蒸8分钟。
4、8分钟后关火，小火炖3分钟。出锅后，鸡蛋加淡豆油，撒上葱花，开始吃。
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